• PICA PICA

    • 1. Ceviche de pez de roca

      9,50€

      Gazpachuelo peruano de leche de tigre, 80 gr. aprox.

    • 2. Croquetas de Pargo de Conil

      8,00€

      Morrillo y  facera. 6 und.

    • 3. Nuestra ensaladilla de carabinero a la brasa 2.0

      15,00€

      Toques japoneses y crujiente indio.

    • 4. Ostras de conil al chili crab con gambón y su jugo .

      6,65€

      estilo de Singapur.

    • 5. Vieiras soasadas

      4,90€

      Aire de aguachile y verdura al curry thai.

    • 6. Canalones de carrillera de bellota

      12,00€

      Al palo cortado y carbonara.

    • 7. Salmorejo cremoso.

      7,50€

      Con su steak tartar.

    • VERDE QUE TE QUIERO VERDE

    • 6. Tomate rosa asado con costra marina

      16,00€

      Lubina a baja t° con gelé de naranja.

    • 7. Ensalada de caballa .

      14,00€

      Escabeche de verduritas y martini caramelizado.

    • TUNA LOVE

    • Arroz meloso de barriga de atún

      18,50€

      1 Premio concurso ruta Atún 2018 cocina innovadora

    • Barriga de Atún a baja temperatura

      21,00€

      Sobre fríta de tomate y yema madurada

    • Ceviche de atún

      18,00€

      Leche de tigre Peruana. 120gr. aprox

    • Entrecot de atún a la brasa con crema coliflor magrebí

      20,00€

      Envuelto en papada ibérica .150gr. aprox

    • Porn tuna

      24,00€

      Selección de cortes de atún. 150 gr. aprox

    • Tacos de atún a la parrilla, sobre sopa de curry verde tahi

      20,00€

      Caviar cítrico y emulsión de cherrys amarillos con chipotles ahumados .

    • Tartar de atún rojo salvaje almadraba

      18,00€

      Alga wakame y ponzu . 120gr. aprox

    • Tataki

      18,00€

      Soasado con salsa de miso blanco y tamarindo.
      Atún .120gr.

    • Tiradito de atún rojo de almadraba

      18,00€

      Estilo Peruano.

    • A LA BRASA

    • Calamar de potera

      17, 50€

      a la brasa, con yuca frita y mojito verde cubano.

    • Chuleta ibérica de bellota "MALDONADO"

      100 gramos. 5,90€

      Cerdo 100% bellota. 

    • Lomo alto de retinto o macho castrado

      100 gramos 5,60€
    • Lomo bajo de retinto o macho castrado

      22,00€

      250gr. aprox.

    • Presa ibérica de bellota "MALDONADO"

      16,50€

      Cerdo 100% bellota D.O . 200gr. aprox.

    • Rejo de pulpo

      18,95€

      Chalotas caramelizadas al oloroso, papas violetas arrugas y crujiente de parmesano. 200 gr. aprox.

    • Solomillo de vaca vieja

      21,00€

      250gr. aprox.

    • MOMENTO DULCE

    • Coulant de avellanas

      6,00€

      Helado de palomitas y bolitas crujientes de chocolate

    • Helado de natillas de chocolate

      4,50€

      Mouse de chocolate y bolitas de chocolate crujiente.

    • Tarta de queso quemada

      6,00€

      Ácido de limón 

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