• PICA PICA

    • Ceviche de pez de roca

      9,00€

      Gazpachuelo peruano de leche de tigre, maíz frito y mango. 80 gr. aprox.

    • Croquetas de carrillada ibérica de bellota y queso payoyo

      8,00€

      Rebozado japonés y mahonesa koreana. 6 und.

    • Nuestra ensaladilla de carabinero a la brasa

      15,00€

      Toques japoneses y crujiente indio.

    • Ostras de conil al chili crab con gambón y su jugo .

      5,65€

      estilo de Singapur.

    • Vieiras soasadas al Curry rojo thai

      4,90€
      4,90€

      Espuma de Aguachile y maíz frito.

    • VERDE QUE TE QUIERO VERDE

    • Crujiente de salmón fresco madurado.

      12,00€

      Tomates al jengibre y ajo negro .

    • Ensalada Asiática de mango y col china.

      12,00€

      Chipirones al ajillo con albahaca y boniato a baja temperatura e infusionado en Kimchi y Kabayaki.

    • TUNA LOVE

    • Ceviche de atún rojo de almadraba

      18,00€

      Estilo Thai .

    • Entrecot de atún a la brasa con crema coliflor magrebí

      20,00€

      Envuelto en papada ibérica .150gr. aprox

    • Porn tuna

      24,00€

      Selección de cortes de atún. 150 gr. aprox

    • Salmorejo de mejillones al eneldo fresco ,tacos de atún encebollado

      12,00€

      Emulsión de tomate con ajis peruanos asados.

    • Tacos de atún a la parrilla, sobre sopa de curry verde tahi

      20,00€

      Caviar cítrico y emulsión de cherrys amarillos con chipotles ahumados .

    • Tartar de atún rojo salvaje almadraba

      18,00€

      Alga wakame y ponzu . 120gr. aprox

    • Tataki al infierno .

      18,00€

      Picantes japoneses .120gr.

    • ARROZ Y PASTA

    • Arroz aromático indio

      14,00€

      Cortado al yuzu ,con ventresca de pez espada en adobo tahi.

    • Lomo de lubina de estero

      14,50€

      Macerado en tonkatsu japo, sobre noodles a la roteña peruana.

    • A LA BRASA

    • Calamar de potera

      17, 50€

      a la brasa con verduras de la huerta

    • Lomo alto de retinto o macho castrado

      Kg. 56,00€
    • Lomo bajo de retinto o macho castrado

      22,00€

      300gr aprox.

    • Presa ibérica

      16,50€
      16,50€

      Cerdo 100% bellota D.O . 200gr. aprox.

    • Solomillo de vaca vieja

      21,00€

      250gr. aprox.

    • MOMENTO DULCE

    • Coulant de avellanas

      6,00€

      Helado de palomitas y bolitas crujientes de chocolate

    • Tarta de queso quemada

      6,00€

      Ácido de limón 

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