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PICA PICA
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Canelónes de cerdo ibérico al palo cortado
9,00€Gratinados con mezcla de quesos
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Ceviche de pez de roca
9,00€Lleche de tigre. 80 gr. aprox.
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Croquetas de carrillada ibérica y queso payoyo
8,00€Rebozado japonés y mahonesa de kimche. 6 und.
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Nuestra ensaladilla de carabinero a la brasa
15,00€Toques coreanos y escabeche suave
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Ostras de conil al chili crab con gambón y su jugo al estilo de Singapur.
5,65€Estilo Kebab
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Vieira soasada en refrito de Curri rojo thai , parmesano y crujiente de arroz salvaje .
4,75€
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VERDE QUE TE QUIERO VERDE
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Nuestra versión ensalada césar de pollo de campo
9,00€a baja temperatura con toques coreanos
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Rollo de salmón ahumado y aguachile de vinagreta
12,00€Con sus huevas y brotes de espinaca
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TUNA LOVE
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Canelón de atún napado con yuzu
12,00€ -
Entrecot de atún a la brasa con crema coliflor magrebí
20,00€150gr. aprox
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Porn tuna
24,00€Selección de cortes de atún. 150 gr. aprox
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Tartar de atún rojo salvaje almadraba
18,00€Alga wakame y salicornia. 120gr. aprox
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Tataki infierno
16,00€Macerado en habanero, crema de hinojo y ají amarillo. 120gr.
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RELIQUIAS NIPONAS
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Prueba dos
reliquias niponas
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A LA BRASA
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Calamar de potera
17, 50€a la brasa con verduras de la huerta
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Lomo alto de retinto o macho castrado
Kg. 60,00€ -
Lomo bajo de retinto o macho castrado
22,00€350gr.
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Presa ibérica
15,00€Cerdo 100% bellota. 200gr. aprox.
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Secreto ibérico
14,00€Cerdo 100% bellota. 200gr. aprox.
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Solomillo de vaca vieja
21,00€250gr. aprox.
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Tataki de retinto o macho castrado
18,00€150gr. aprox
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MOMENTO DULCE
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Helado de pestiño sobre Donuts glaseado
6,00€ -
Lingote de chocolate con sopa de chocolate blanco al palo cortado
6,00€Trampantojo de mouse de chocolate
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Nuestra piedra Zen
6,00€Trampantojo de bávarois de Maracuya
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Menú degustación con maridaje paisajes y vinos de Cadiz 45€
Servicio de pan y picos 1€ • IVA incluido • Pregunte por nuestra carta de alérgenos e intolerancias